segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Receita da semana: Pastéis de Quinoa

Esta semana apeteceu-me experimentar algo diferente! Já tinha encontrado várias receitas de pastéis de quinoa, e como tinha uma embalagem de quinoa já a meio há algum tempo, decidi terminar a embalagem com esta fantástica receita! O sabor ficou maravilhoso (admito, melhor que o aspecto!), o que associado ao reduzido valor calórico por dose fez-me pensar em repetir esta receita brevemente! Apresento-vos então o resultado e a receita ;)

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

O que come a nutricionista ao pequeno-almoço?

Pois é, já muitas vezes me perguntaram como é a minha alimentação. O que como ao pequeno-almoço, quantas refeições faço, se também cometo alguns "deslizes", se como hidratos de carbono ao jantar, etc. Assim surgiu então a ideia de vos apresentar algumas das minhas refeições, o que escolho comer e porquê. É possível fazer refeições saudáveis sempre! Se não fizer, será uma questão de escolha ;)

Começo por apresentar um exemplo do meu pequeno-almoço! Esta é apenas uma das várias opções, uma vez que costumo variar bastante; uma alimentação saudável não tem, de todo, que ser sinónimo de monotonia, e eu não gosto nada de ingerir sempre o mesmo.


quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Receita da semana: overnight oats

Esta semana o destaque vai para as overnight oats, um "snack saudável", que pode ser utilizado enquanto pequeno-almoço, lanche, sobremesa ou consumido entre refeições. As overnight oats são a nova moda da alimentação saudável, mas mais que isso, o seu consumo justifica-se pelos múltiplos benefícios que oferece. Como o próprio nome indica, apresenta flocos de aveia na sua composição (oats), aos quais são adicionados outros ingredientes, e ficam durante a noite em repouso (overnight), só sendo consumidos no dia seguinte. Existem dois objetivos associados a este "repouso" dos ingredientes. O primeiro é permitir que certos ingredientes absorvam parte dos líquidos que os rodeiam (à aveia é normalmente adicionado leite ou água, permitindo que os flocos ensopem e inchem; às sementes de chia, por exemplo, é adicionado leite, iogurte ou água, permitindo igualmente que inchem). Isto acontece sobretudo em ingredientes ricos em fibras solúveis, que absorvem os líquidos, aumentando de tamanho e levando a uma maior sensação de saciedade uma vez ingeridos, e que libertam a água a nível do intestino, permitindo regular o trânsito intestinal. Assim, a hidratação destes ingredientes previamente ao seu consumo permite potenciar os benefícios da fibra neles presente. O segundo objetivo é permitir que os sabores se misturem enquanto os ingredientes estão em contacto durante um longo período de tempo.

sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Guidelines para uma alimentação saudável - As porções

Muito se fala em alimentação saudável, mas poucas pessoas sabem concretamente o que isso quer dizer. A maioria da população sabe descrever os aspectos gerais: comer muitos vegetais e muita fruta, menos gordura, mais peixe que carne, mais carnes brancas que vermelhas, evitar doces e produtos muito processados, entre outros. Mas se falarmos em quantidades e porções concretas, poucos o sabem dizer. É verdade que os aspectos gerais estão corretos, mas as quantidades também interessam para se ter uma noção correta: não é necessário comer frutas e vegetais a todas as refeições do dia, mas se calhar um pequeno canto do prato com salada apenas uma vez no dia não irá satisfazer as necessidades nutricionais em fibra, vitaminas e minerais; as carnes tendem a ter mais gordura saturada que o peixe, mas não tem que se deixar de comer carne completamente para ser saudável (pode deixar se pretender, mas não tem que o fazer para esse objetivo).

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Receita da semana: Bolonhesa de soja



Tal como sugeri numa das minhas primeiras publicações, acerca do consumo de carne, a realização de pelo menos uma refeição vegetariana por semana pode ter um efeito positivo não só na saúde como também no ambiente. Mas, além de uma opinião pessoal, ainda que fundamentada, a própria OMS recomenda esta mesma medida nas suas diretrizes sobre uma alimentação saudável.

terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Receita da semana: Mousse de queijo fresco e framboesas

Pesquisar sobre os vários assuntos e decidir qual a melhor opção a tomar em prol da saúde já é importante. Mas, mais importante, é conseguir meter em prática depois. Muitas pessoas sabem como devem comer e o que devem fazer, mas não sabem receitas criativas e saborosas que lhes permitam comer de acordo com os seus ideais e variar. Assim, decidi então periodicamente publicar uma receita de acordo com o que eu acho saudável, que seja fácil de preparar e saborosa, e assim não só descubro eu novas hipóteses como também dou a conhecer a quem estiver interessado em praticar uma alimentação saudável.